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Crece la preocupación en Metán por la aparición de trámites falsos del carnet de manipulación de alimentos ofrecidos en redes, una práctica ilegal que pone en riesgo sanitario a la comunidad.
En los últimos días, la Municipalidad de San José de Metán detectó un incremento de ofertas irregulares vinculadas al carnet de manipulación de alimentos. La maniobra, que circula principalmente en redes sociales, consiste en la venta de credenciales falsificadas a precios elevados, sin curso, sin evaluación y sin los controles sanitarios obligatorios. La situación fue confirmada por Vilma Hurtado, del área de Inspección y Control, quien advirtió por los riesgos que esto implica para la salud pública.
Según explicó, el Código Alimentario Argentino (Ley 18.284, artículo 21) establece que toda persona que manipule alimentos debe capacitarse, aprobar un examen y cumplir requisitos sanitarios. El carnet oficial es gratuito, tiene validez de tres años y se gestiona únicamente a través de los canales formales de la Municipalidad. “No solo se trata de un trámite administrativo; hablamos de garantizar que quien manipula alimentos conoce las normas básicas para evitar riesgos en terceros”, remarcó Hurtado.
El procedimiento legítimo requiere asistir a un curso de ocho horas cátedra, presentar fotocopia del DNI y realizar los análisis correspondientes. En la oficina del Correo Argentino —ubicada en la parte alta del edificio, oficina 2— se brindan los requisitos y se realiza la inscripción. Allí también se dictan los cursos semanales, que cuentan con una participación sostenida. “Cada semana se sientan casi treinta personas. La gente viene, consulta, se forma y obtiene su carnet como corresponde”, detalló.
La alerta surgió cuando el equipo recibió mensajes y capturas enviados por comerciantes y vecinos. En ellos se ofrecían “renovaciones” por $24.000 y carnets “nuevos” por $50.000, valores muy por encima de cualquier costo administrativo y completamente ajenos al circuito oficial. “Además del engaño económico, la gravedad está en que esas personas no reciben capacitación ni control sanitario. No saben cómo manipular alimentos y eso pone en riesgo a toda la comunidad”, señaló Hurtado.
El municipio recordó que no existe ningún intermediario habilitado para emitir carnets y que ningún trámite se realiza por redes sociales. El único aval válido es el otorgado por el área de Bromatología, tras cumplir con la capacitación, aprobar el examen y completar los requisitos sanitarios contemplados por la normativa nacional.
Hurtado sostuvo que la modificación del artículo 21 del Código Alimentario apuntó justamente a fortalecer la formación de quienes manipulan alimentos. Antes existía el “carnet sanitario”, de validez limitada y sin capacitación obligatoria. Hoy, el objetivo es garantizar inocuidad y seguridad alimentaria, tanto en comercios como en hogares. “Es un aprendizaje útil incluso para la vida cotidiana; no solo para quienes trabajan en el rubro”, subrayó.
Finalmente, pidió a la comunidad no dejarse engañar por publicaciones falsas y acudir siempre a los canales oficiales. “Nos entristece ver que haya personas aprovechándose de la necesidad de otros. Nuestro trabajo es garantizar el acceso legal, gratuito y seguro al carnet, y lo hacemos todos los días”, concluyó.
Ante cualquier duda, consultar exclusivamente en la oficina municipal correspondiente, donde se brindan información, requisitos y acompañamiento sin costo y con los controles establecidos por ley.
